Những món ăn nổi tiếng ở Mai Châu

[Sơn Tùng]

Xôi nếp nương Mai Châu

món ăn thường thấy của người dân bản xứ vào các dịp lễ hội, ngày tết, cưới hỏi
Từ loại gạo dẻo thơm được trồng trên nương, sau 4 – 5 tiếng được ngâm với nước và để ráo, sẽ được bỏ vào xửng gỗ, đun cách thủy. Sau khoảng 1 tiếng, xôi dẻo và dậy mùi thơm là ăn được. Đây là món ăn thường thấy của người dân bản

Món ong rừng xào măng

Vị béo ngậy của ong rừng hòa quyện cùng vị hơi đắng, chua cay của măng rừng và ớt sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Măng rừng và ong rừng là món ăn có sự kết hợp hoàn hảo trong nguyên liệu. Dịp lý tưởng để thưởng thức món ăn này ở Mai Châu là vào độ cuối hè, lúc này, người dân bản vào tận rừng sâu mang những tổ ong rừng to như chiếc rổ con về. Những tổ ong này vừa được chế biến làm thuốc, vừa là nguyên liệu cho những món ăn độc đáo.
Những con ong béo trong mũm mĩm sau khi lấy ra khỏi tổ sẽ được rửa qua bằng nước lạnh, để ráo. Cho hành vào chảo mỡ phi thơm, rồi xào qua ong rừng, sau đó vớt ra đĩa. Măng xào cho chín rồi cho ong vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Vị béo ngậy của ong rừng hòa quyện cùng vị hơi đắng, chua cay của măng rừng và ớt sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Chả cuốn lá bưởi

Đây là món ăn rất đơn giản, lại ngon.Chả cuốn lá bưởi Thịt lợn ba chỉ, đem thái con chì rồi ướp thêm nước mắm, hành, hạt tiêu sau đó khéo léo cuộn trong lá bưởi. Xếp ngay ngắn những miếng thịt đã gói lên vỉ nướng và nướng trên than hồng. Khi lá bưởi ngả màu tìm se se là ăn được.

Rượu Mai Hạ

Rượu Mai Hạ được nấu khá kỳ công, rượu này “là sự tổng hòa giữa vị chua của măng ướp chum vò, vị ngọt của mật ong vách đá, vị cay, ghen và đắng của cô em chồng phải lòng chị dâu” – nhà thơ Lò Cao Nhum đã cảm khái mô tả.
Những thứ củ quả, lá được dùng làm men rượu là những nguyên liệu người Mai hạ tự đi kiếm trong rừng chứ không có bán sẵn. Những thành phần sau khi kiếm được sẽ mang ra rửa sạch, phơi khô rồi giã nhỏ, rây thành bột, trộn đều với bột sắn và bột gạo để thành men.
Chã rượu được làm từ sắn củ sấy khô được cất lâu ngày trên gác bếp cho hết độc tố sau đó đem ra giã vỡ đều bằng hạt ngô, ngâm ở suối Mùn 3 đêm 3 ngày. Sắn hạt cùng lên, trộn với vỏ trấu, bỏ vào nồi hông đồ chín rồi tãi ra nia, trộn thật đều với men rồi ủ trong chum. Trên nắp chóe rượu, phải phủ một lớp lá Bơ lương. Chã càng ủ lâu, thì rượu càng ngon, càng ngây ngất.

View more random threads:

• Review những kinh nghiệm du lịch Ba Vì qua đêm đáng nhớ
• Tour ghép Đà Nẵng Huế 1 ngày
• 0937 300 081 dịch vụ đăng tin quảng cáo rao vặt
• Thích thú chiêm ngưỡng động Thiên Long ở Hòa Bình
• Bể bơi ở Hà Nội đẹp chất lượng
• Vì sao bạn dễ ngủ hơn khi nằm võng ?
• Lên Mai Châu ghé thăm Bản Lác
• 0937 300 081 Dịch vụ đăng tin rao vặt
• Du lịch Hội An Quảng Nam có gì thú vị?
• Thời gian du lịch Phú Quốc nên đi mấy ngày là hợp lý?